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短信删除后，对方是否还能看见取决于短信发送的状态和接收方的设置。一般来说，短信一旦发出，即使删除也只是删除了自己手机上的记录，对方的手机仍然会收到这条短信。关于如何设置短信的删除权限或通知对方已删除短信，具体步骤如下。
对于接收方来说，无法直接知道对方是否删除了与自己之间的短信记录，但如果使用的是某些社交应用或通讯工具中的聊天功能，可能会有通知消息提示对方已经删除聊天记录，至于直接通过手机发送的短信，一旦发出，就无法通过通知方式告知对方已被删除。
对于发送方来说，如果想避免对方看到某些短信内容，可以在发送后尽快撤回消息，但这也取决于使用的通讯工具和服务提供商是否支持撤回功能，一旦对方已经接收到短信，再删除手机中的记录也无法阻止对方查看该信息，没有直接的方法可以设置通知对方已删除短信。
短信一旦发送成功，除非对方没有接收或者主动删除记录，否则无法通过其他方式撤销或通知对方已删除短信，在发送短信之前请务必谨慎考虑和确认内容，如果需要更高级的功能如撤回消息或通知对方已删除消息等，建议使用支持这些功能的通讯工具或应用。